Luegode romper cifras récord de exportación por decimotercer año consecutivo en 2022, y de romper su propio récord de producción por quinto año, este 2023 la industria tequilera prevé
PorDulce Olvera / Sin Embargo. Ciudad de México, 28 de agosto (SinEmbargo).– La industria del alcohol, como la de la chatarra y el tabaco, se opone a políticas públicas en México y América Latina contra su consumo nocivo e impulsa estrategias que van contra la salud pública, por lo que debe controlarse, afirma el
centraciónde 35% a 55% (v/v) (Garza et al., 2008). En ambos tipos de bebidas pueden intervenir diferentes géneros de levaduras. Características generales de S. cerevisiae S. cerevisiae es la levadura más empleada en pro-Tabla 1. Microorganismos presentes en los procesos de fermenta-ción de algunas bebidas alcohólicas Bebida fermentada ElSAT tiene a su cargo el Padrón de Contribuyentes de Bebidas Alcohólicas, en el cual los contribuyentes que fabrican, producen, envasan e importan bebidas alcohólicas, alcohol, alcohol desnaturalizado o mieles incristalizables deben inscribirse. Adicional a la inscripción, otros trámites que corresponden a este Padrón son: visiblee indeleble en tinta de color visible salvo los colores azul o rojo, formato horizontal o vertical en caracteres de tamaño proporcional al envase, sin que las palabras o figuras hagan alusión o referencia a bebidas alcohólicas y en idioma español, y con los siguientes datos: - Alcohol etílico (etanol) de concentración mayor de 55 En2016 las ventas de bebidas alcohólicas ascendieron a 26.989 millones de pesos (aproximadamente 1.444 millones de dólares). Una de las principales variables de crecimiento en la ingesta de bebidas alcohólicas es el cambio de hábitos de consumo que se ha dado en la clase media mexicana y su expansión en los últimos años.
Elconsumo de bebidas adulteradas es un problema creciente de salud pública, en especial en países en vías de desarrollo, en donde las regulaciones para la producción y comercialización de bebidas alcohólicas “caseras” o “artesanales” resultan mucho más laxas y accesibles, lo cual permite que muchas bebidas alcohólicas (en especial las
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